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生活常识之冰箱冻肉的保质期多久?

文章出处:速来健 人气: 发表时间:2018-04-27 16:09
现在基本上每个家庭都会有自己的冰箱,一般不喜欢天天去逛市场或者超市的人们都习惯性的每周或者每月采购一堆的肉食放在冰箱备用。然而许多人对于冰箱对于肉质冰冻的保质期一般都没有一个科学的概念,而且都是随便的堆放没有科学管理。这个对于有保存期限的冷冻肉来说,一不小心忘记了就容易吃到变质的食物。

据《生命时报》访问权威专家范志红(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)和 陈舜胜(上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任),详细说明了冷冻肉的保质期限。

首先专家们给我们讲解了,冷冻肉必须要在冷冻前做好前期工作。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。

选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。

一张表揭秘“冷冻肉”保质期
冷冻肉保质期表格

虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。

另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。

需要注意的是,对于冷冻肉,应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意,如果产品发黄发白发干,可能是储存时间过长,最好不要买。